青笋鱼香肉丝(青笋炒鱼香肉丝)

鱼香肉丝的家常简单做法如下一准备食材 里脊肉 青笋 黑木耳 胡椒粉料酒鸡蛋清淀粉 大蒜生姜大葱 豆瓣 生抽淀粉米醋白糖盐 花椒粒干辣椒 香油 二处理食材 猪通脊切丝青笋鱼香肉丝，用盐料酒鸡蛋清淀粉腌制，使肉丝更加嫩滑 青笋切条，姜和蒜一比一切末备用；1首先将猪里脊肉切成细丝，然后用适量的盐料酒鸡蛋清和淀粉进行腌制，以增加肉丝的嫩滑口感2将青笋切成适宜的长条，同时将姜和蒜切成末，备用以发挥其香味3另外准备一些姜末蒜末干辣椒和干花椒，这些将用于 later 的调味和炝锅4在一个小碗中，调制鱼香汁的调料，包括米醋白糖。

7下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色8肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀9倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上10收汁完毕加入一点点香油就可以起锅；清洗腌制后的青笋，沥干水分锅中留底油，油温中等时加入泡椒茸姜蒜米，炒至香味四溢，并出现红油接着放入青笋和木耳快速翻炒至断生，再加入之前滑炒好的肉丝，混合均匀倒入预先调好的碗汁，加入鱼眼葱，快速翻炒至芡汁收干，葱香四溢时即可出锅，完成美味的鱼香肉丝。

首先，将猪里脊切成约8厘米长03厘米粗的细丝，加入适量的盐和料酒，用力搅拌至肉质上劲随后，加入水淀粉继续搅拌，确保肉丝均匀裹上淀粉糊，最后封上油备用与此同时，将青笋和木耳切成细丝，青笋用少量盐腌制片刻接着，起锅烧油，待油温升至中温时，将备好的肉丝放入油锅中滑散，待肉丝变。

青笋鱼香肉丝图片

正宗鱼香肉丝的做法来啦，简单易学，快来看看吧准备食材猪里脊肉要切成长约8cm，粗03cm的“二粗丝”，就像给肉丝做青笋鱼香肉丝了个瘦身SPA一样加点盐和料酒，给它们按摩至上劲，再放点水淀粉搅匀，封上点油，让它们好好休息备用青笋和木耳也要切成细丝，青笋还要用少量盐腌制一下，让它们出出水处理。

在锅中烧热油，以中油温进行肉丝的滑油处理，直至肉丝变白后，捞出沥油备用对腌制后的青笋进行淘洗，并沥干水分在锅中保留底油，以中油温下泡椒茸姜蒜米，炒至香味与红油出现后，加入青笋与木耳快速翻炒至断生随后，加入之前滑过油的肉丝，翻炒均匀接着，加入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。

青笋炒鱼香肉丝

5青笋木耳切细丝并将青笋用少量盐腌制6起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用7淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分8锅中留底油，中油温下泡椒茸姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱炒制芡汁收匀。

1原料青笋青椒猪肉木耳葱姜蒜油盐豆瓣酱剁椒糖蚝油酱油料酒五香粉淀粉2猪肉切丝加盐，酱油，料酒，五香粉，油，淀粉搅拌均匀腌制二十分钟3青笋青椒切丝备用4木耳提前泡发洗干净切丝，葱姜蒜改刀5炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，加葱姜蒜炒香6。

精选猪里脊，切成约8厘米长03厘米粗的细丝，加盐料酒调味，搅拌至肉质上劲后，加水淀粉拌匀，最后封上油备用同时，青笋和木耳也切成细丝，青笋用少量盐腌制以提味热锅凉油，待油温适中时，将肉丝迅速滑入锅中，炒至肉色变白后捞出沥油此时，淘洗并用盐腌制的青笋已沥干水分，准备入锅。