山野菜的加工保鲜技术(山野菜主要的贮藏保鲜技术包括)

4第二种方法就是腌渍山野菜的加工保鲜技术，将鲜野山菜放入含有很多食盐山野菜的加工保鲜技术的水中山野菜的加工保鲜技术，泡上一段时间，之后，取出来，换水接着泡一段时间5泡完之后，鲜野山菜可以保存很长的一段时间，因为过高的盐分不利于细菌的生长6如果，山野菜的加工保鲜技术我们想要食用这些鲜野山菜的话，不处理的话，肯定会非常咸，所以，我们最好也用水泡一下。

1新鲜的野菜如果是放23天就吃完的话，不能把它放在塑料袋子里最好是要把它倒出来，放在阴凉处保存才好，可以用一块薄而透气的棉布轻轻盖在上面以免水分流失2把挖回来的荠菜摘干净去除泥土杂草，不要用水清洗三山野菜保鲜技术之盐渍经过上述两种处理后，一般能够使野菜在室温下保鲜2～6天，但不能。

3山野菜保鲜技术之保绿叶绿素在酸性条件下易形成去镁叶绿素，因此可采取控制pH的办法即pH值74～83，中性偏碱来抑制失绿具体办法是将小苏打或纯碱火碱等溶于清水中，调节pH值74～83，然后将山野菜浸泡其中3～5小时后，用清水清洗沥干应该注意的是钙遇水二氧化碳等形成不溶。

1盐渍保存盐渍可起到长期保鲜的作用将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中，3天后重新更换食盐水经盐渍后，野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年2焯水保存可以将野菜用开水焯一下，既能够除去野菜原有的苦涩味，还能够抑制野菜细胞的活性，防止野菜变质然后放入塑料袋中，加入少许的盐水，将袋中。