甘蓝和包心菜(甘蓝和包心菜是一个菜吗)

甘蓝和包菜是甘蓝和包心菜我们日常生活中常见甘蓝和包心菜的两种蔬菜甘蓝和包心菜，除了看起来颜色不一样外，很多人并不了解甘蓝和包心菜他们俩真正甘蓝和包心菜的区别，下面，小编就来为大家详细介绍一下甘蓝和包菜的区别紫甘蓝又称红甘蓝赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科芸苔属甘蓝种中的一个变种是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色。

2营养区别包菜富含叶酸维生素C维生素E和胡萝卜素等，它的维生素的含量是番茄的3倍以上而紫甘蓝的营养也极为丰富，富含多种维生素和花青素包菜矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色二年生茎有分枝，具茎生叶基生叶顶端。

紫甘蓝又称红甘蓝赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科芸苔属甘蓝种中的一个变种是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，所以叫做紫甘蓝紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素CV和较多的维生素E和B族200克甘蓝菜中所含。

钠428毫克 铜004毫克 镁12毫克 锌026毫克 硒002微克 维生素 B1 003毫克 B2 003毫克 E 05毫克 A 12微克 烟酸04毫克 叶酸100微克 C 16毫克 胡萝卜素007毫克 适合人群 一般人都适合吃 孕妇及有消化道溃疡的人尤其适合最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。

2 甘蓝，属于十字花科芸薹属的草本植物，品种繁多，有些主要用于观赏3 甘蓝是一个大家族，圆白菜是其中的一种，学名为结球甘蓝通常所说的甘蓝指的是紫甘蓝4 圆白菜的特点是茎叶结成球状，茎部肉质矮而粗壮，植株不分枝，外表颜色为绿色或灰绿色5 紫甘蓝，也称紫包菜，其外叶和叶球。

甘蓝菜和包菜并非同一种菜甘蓝属于十字花科芸薹属植物，其叶片紫红色，富含维生素和花青素，具有抗衰老和预防心脑血管疾病的功效而包菜，也称为包心菜，同样是十字花科芸苔属植物，但其茎叶呈球状包裹，外表颜色通常为绿色或灰绿色，富含叶酸维生素C维生素E和胡萝卜素等，具有抗衰老和抗氧化的作用。

1 外形差异圆白菜，也称作卷心菜包心菜，其茎叶紧裹成球状，外观通常为绿色或灰绿色而紫甘蓝，通常称为紫包菜，其外叶和叶球呈紫红色，因而得名2 营养成分圆白菜含有丰富的叶酸维生素C维生素E和胡萝卜素，其维生素含量超过番茄的三倍紫甘蓝同样营养丰富，含有多种维生素和花青素3。

区分甘蓝和包菜的方法看颜色包菜是结球甘蓝，又名卷心菜圆白菜以及包心菜，它的茎叶包裹成球，茎肉质矮而粗壮，植株不分枝，外表颜色为绿色或灰绿色，基部有多数叶，质厚，层层包裹住结球甘蓝主要是指紫甘蓝，俗称为紫包菜，它的外叶和叶球都是呈紫红色，因此得名紫甘蓝，这是它和包菜最大的。

5 烹饪处理圆白菜在凉拌时通常不需要焯水，简单腌制即可调味料可根据个人口味添加，但需确保圆白菜清洗干净焯水处理依据具体的烹饪方法而定，例如炝炒圆白菜时，焯水可以使炒出的菜品更加嫩脆6 生食问题绿甘蓝清洗后可以生食绿甘蓝包心菜是常见食材，富含纤维素和多种维生素，热量较低7。