胡萝卜的种植时间(胡萝卜的种植时间及管理)
胡萝卜一般认为是原产于欧亚大陆的野萝卜的后代，它在欧洲和东亚分化为两个不同的种：欧洲的四季萝卜和东亚的中国萝卜。萝卜是人类种植非常早的一种蔬菜，四千年前的埃及和两千年前的中国就很早的记载了它。现在的萝卜遍布世界各地，红色的樱桃萝卜、圆润硕大的东北萝卜、清脆可口的白萝卜和青萝卜都是萝卜家族的成员。
胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，有地下“小人参”之称，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位，可抗癌。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%胡萝卜的种植时间；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
据测定，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
由胡萝卜素转化的天然的维生素A，发挥的效果大大胜过人工合成的药物。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
总结下，胡萝卜主要有三种药用价值
1、防癌、抗癌
美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。
2、抗痛风
胡萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟诜说:萝卜"甚利关节";《食性本草》认为萝卜能"行风气，去邪热，利大小便";《随息居饮食谱》也说它能"御风寒"。东北红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。
此外，雌性红萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。
3、止咳、化痰、平喘
《本草经疏》中说:"莱菔根下气消谷，去痰癖及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也";李时珍在《本草纲目》中提到:萝卜能"大下气、消谷和中、去邪热气"。
患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用雌性红萝卜洗净带皮切块生、熟交替榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物;失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。
下面介绍几种让胡萝卜营养翻倍的吃法。
1，生吃不如熟吃
熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能充分吸收胡萝卜的营养，最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入，其保健功效也可发挥到极致。
而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
2，蒸煮胡萝卜最佳
可以在蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜丁，也可以直接把胡萝卜蒸熟吃，这样一方面胡萝卜素损失更小，另一方面，还能少吃进去许多烹调油而发胖，一举两得还方便。
另外，还可在蒸熟的胡萝卜中加一点牛奶用料理机打碎(全脂牛奶中的脂肪就完全可以帮助胡萝卜素被人体吸收)，或者可以加一个鸡蛋、或吃些鱼肉，或配合一点用油炒的其他菜肴。
胡萝卜用醋凉拌味道也是很不错的，因为里面含有脂溶性的维生素A，所以最后是和油一起吃，对于肌肉型肥胖的人，生吃还可以减肥呢。
3，炖煮吃能增加营养物质
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的营养物质比先切再煮增加1/4。
4，蒸软炖软是前提
因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的“有色体”当中，细胞壁是它“跑出来”的极大障碍。如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。
如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。
5，宜包饺子、蒸包子
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。因为胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。此外，肉和鸡蛋的味道能有效“掩盖”胡萝卜的味儿，这样营养和口味可以兼得。
如果做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。
今日食谱：胡萝卜番茄饭卷
材料
软米饭1碗 番茄半个 胡萝卜1段 鸡蛋1-2个 盐少许
做法
1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。
2、锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。
3、平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。
4、将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。
与胡萝卜相克的食物
苹果：胡萝卜中的维生素分解酶能破坏苹果中的维生素C，一起吃会降低其原有的营养价值。
油菜：胡萝卜所含的维生素C分解酶，会破坏油菜中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收。
山楂：山楂富含维生素C，而与胡萝卜同吃会破坏其营养成分。
木瓜：胡萝卜中含有维生素C分解酶与木瓜同食，会破坏木瓜中的维生素C。
白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸抑制酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值大为降低。
醋：醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素，降低其营养价值，因此二者不宜同食。
大枣：胡萝卜中含有抗坏血酸抑制酶，这种物质可以破坏红枣中的维生素C，从而造成营养流失。
番茄（西红柿）：胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏番茄（西红柿）中的维生素C，因此二者最好单独吃。
竹笋：竹笋含有一些黄铜、固醇等生特活性物质，与含有胡萝卜素的胡萝卜搭配同食，会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
辣椒：胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C，降低辣椒的营养价值。应避免同食。
石榴：胡萝卜所含的某些生物活性物质会破坏石榴中的维生素C，降低石榴的营养价值。
如何更好的防癌抗癌胡萝卜的种植时间？欢迎添加微信：newway8（长按可复制）您的贴身健康顾问，交流分享保健养生的知识和经验。
