四川芥菜疙瘩(芥菜疙瘩简介)
#生活有温度#
为您带来最新的美食资讯，最实用的家庭烹饪技巧，每天关注“麻辣爸爸食堂”的快乐。
中国地大物博，人口众多，山珍海味无穷。大江南北，湖海山川，各有各的滋味。集百味于一身的中国菜，将食材和味道完美结合，恰到好处。
“酸、甜、麻、辣、咸”五味为百味之首，又称重味。每一种口味在全国都有拥护者，口味的传承代代相传。一方水土滋养另一方，在这些地方长大的人，其基因中就携带着这五味的遗传密码。
那么，全国有哪些省份能坐上“酸、甜、麻、辣、咸”五种口味中“最好”的称号呢？
1、最能吃的“酸”
吃酸的莫过于山西。山西人吃酸，可谓“爱酸如命”，人称“老酸”。“醯”在古代是“醋”的意思。制醋者称“醯人”，吃醋者称“食醯儿”，山西人称“老醯儿”。
山西人每顿饭的食醋量全国第一，吃什么都要加醋。
展开全文
吃面加醋，吃饺子加醋，吃肉加醋，吃菜加醋，喝汤加醋……连米饭也加醋，没有醋，山西人不知道怎么吃饭！
山西省有醋厂200多家，年产量占全国的1/5。山西省年人均吃醋10斤以上。而太原人更是厉害，年人均体重达到18斤，居全国之首。面对嫉妒，全国人民不得不向山西人民顶礼膜拜。
名优益源清宁花府醋粉
2.最能吃的“甜”
甘，是五味中很重要的一种味道。
开心必有“甜”，开心必有“甜”。在四川芥菜疙瘩我们的菜肴中，“甜味”是必不可少的。
在古代，生产力极其落后，甜食是一种奢侈和高档的享受。战国时期，蜂蜜仍是王公之间的上品礼物，可见糖的珍贵。随着甘蔗制糖技术的发展，普通人也可以吃到糖四川芥菜疙瘩了，但这种以吃甜为“尊”的习惯一直延续了下来。
在上海，有一种点心叫“上海点心”。
在上海的“本帮菜”中，著名的熏鱼、糖醋排骨、桂花糯米藕、菊花青鱼、四喜烧麸等，每一口都是甜甜的。用上海话来说就是“吃在嘴里，甜在心里”。
上海人的甜头不止于几道菜。在上海人的厨房里，糖是最重要的调味品，每道菜都会加糖来提味。并且有“饭不吃糖”的说法。
论吃甜食的广泛，国内可能没有地方能比得上上海。上海是一个国际大都市。
受西餐长期融合的影响，糕点糕点是上海非常大的特色。走在上海街头，甜品糕点店林立，能满足你的味蕾。品牌不用选，上海的糕点、甜品店都会给你带来“甜头”。爱吃甜食的人都能在上海找到满足。
3、最能吃的“麻”
天府之国，辣都。四川，一个让吃货们产生无限向往的美食胜地。仅四川一省，就有数百种美食。曾经有一个外国人初到中国成都，扬言一年之内要吃中国菜。
然而，5年过去了，他还在成都……理想很丰满，现实却很残酷。目前，没有一个中国人敢说他尝遍了中国的所有美食。
言归正传，“麻”是四川最重口味。每道菜都必须有麻，没有“麻”的辣是没有灵魂的。四川麻都的种类很多，有红椒、青椒、鲜藤椒等。火锅、麻辣烫、冒菜、串串香，各种川菜，只要有一点辣椒，都会配上辣椒。
2000年以前，四川主要使用红花椒。
近年来，青花椒、鲜藤椒以其独特的香气风靡四川乃至全国。在四川，还有一种火锅叫“青衣色”，起源于重庆。四川人和重庆人在火锅的名称中使用了他们喜爱的麻将的名字。所谓“一色”，就是用新鲜的青椒和新鲜的藤椒代替传统的红辣椒和红花椒。整锅都是“绿松石色”，就连油也是“绿松石色”，而不是传统的红油。绿色的火锅翻腾着热气，弥漫着新鲜藤椒的香气。
清逸色火锅底料2袋
4、最能吃“辣”
说起辣，国内很多地方都有吃辣的地区，比如四川、贵州、江西等地。但是，全省都嗜辣，湖南成了第一。
湖南人爱吃辣，从伟人身上就可以看出。我们伟大的领袖毛泽东是嗜辣成性的。他吃饭就吃辣椒，招待外宾也吃辣椒。
湖南人纯吃辣。他们不接受花椒的辣味，也不能添加任何能阻挡辣味的调味料。在湖南长沙，人们甚至以街头“吃辣椒大挑战”迎接新年。
当一位湖南北方人被问及湖南最有名的两道菜时，他感叹道：“一是青椒红椒炒，一是红椒青椒炒！”
湖南农家辣酱手工制作
5.最能吃的“咸”
鲁菜，原四大菜系之首，现八大菜系之首，出自山东。鲁菜以咸鲜着称，既有鲁中、鲁西南的咸菜，也有鲁东沿海的鲜菜。很多来山东的南方人吃不惯鲁菜，尤其是沿海地区。
沿海地区的人饮食普遍清淡，包括山东沿海地区。一到鲁中地区，鲁菜的精致程度是没有问题的。南方人吃完都说咸的，山东的盐不贵吗？
山东是泡菜大省。山东的泡菜不是酸菜就是泡菜，或者是用纯盐做的泡菜。榨菜疙瘩，俗称疙瘩，过去山东农村家家户户都有一个大缸，用来腌制芥菜疙瘩。是山东人喜爱的泡菜。喝着玉米糊，吃着疙瘩泡菜，吃着玉米面饼，这就是旧农村的形象。
各种咸菜、咸鸭蛋、鹅蛋、鸡蛋、萝卜、辣椒、香椿芽、白菜、黄瓜、贡菜……只要能吃的，山东人都会想办法给你腌制。
近年来，生活水平提高，人们为了身体健康开始注重低盐饮食。山东人饭菜的咸味下降了，但对各种咸菜的喜爱却丝毫没有减少。
“酸、甜、麻、辣、咸”是食物中最重要的味道。您一生中无时无刻不在品尝它们。你家乡的味道是什么？
