腌芥菜丝儿(腌芥菜丝儿的教程)

芥菜的腌制方法大同小异，掌握一种即可食材芥菜5斤盐3两细红辣椒粉15两植物油2两白糖2两大蒜末3两大约3头白米醋3两味精1两做法如下1将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣，放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水2泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝，当然用；2清洗将芥菜头清洗干净削去外皮，将花生淘洗干净，放在水中浸泡2小时3切丝首先切成薄片，然后切丝，尽量切得粗细均匀4熬汤锅中加入一碗清水，将浸泡好的花生下入锅中，开大火，干辣椒切碎，下入锅中，并加入食盐5下菜待锅开之后转成小火，熬煮5分钟，然后将切好的芥菜丝下。

芥末丝儿用腌制的做法最好吃哦，要先用油，花椒和食盐炝炒一下，封闭到坛子中一周即可食用，这味道即鲜又香又辣，吃上一口那是一个爽腌芥菜丝儿我们洛阳的芥菜丝非常出名，但是外面的感觉没有自家腌制的好吃，所以每年都会做一些来吃我比较喜欢吃味道辣的，不过可以根据自己口味来调整辣椒比例的下面我给。

腌芥菜丝儿的教程

1、1方法一 芥菜10斤盐500克白酒200克白糖350克酱油2000克姜丝250克生花生米750克蒜片200克味精100克干辣椒250克花椒适量大料适量制作步骤将芥菜洗净后切丝晾干，通常晾一天即可将干辣椒切开将芥菜丝与盐白糖姜丝生花生米蒜片味精干辣椒花椒大料拌匀。

2、2在碗中加入盐和白糖，搅拌均匀3在另一个碗中加入生抽和醋，搅拌均匀4将芥菜丝放入一个干净的玻璃瓶中，加入姜片蒜片干辣椒和花椒5将盐糖混合物倒入玻璃瓶中，摇匀6最后将生抽醋混合物倒入玻璃瓶中，再次摇匀7盖上瓶盖，放置在阴凉通风的地方，腌制23天即可食用。

3、3将芥菜丝撒上精盐花椒辣椒搅拌均匀，入味4锅内烧适量水，加入足量精盐，加入少许豆瓣酱，熬煮，开锅后倒入盆内放置至凉5将用盐麻过的芥菜丝用筷子夹到盛有汤料的盆内6把芥菜丝都放进去以后，用筷子摁平，使芥菜丝都浸泡在汤内盖好盆盖，密封，腌制三天即可开盖食用。

腌芥菜丝儿怎么腌

#8203腌芥菜丝的做法备用食材芥菜疙瘩10斤，食用油150克，大蒜500克，白糖250克，辣椒粉150克，白醋500克，食盐400克，味精100克制作过程第一步，芥菜疙瘩削去不嫩吃的部分，清洗干净，用擦丝工具将芥菜疙瘩擦成细细的丝，越细越好第二步，将白糖辣椒粉白醋食盐和味精分别称好重量。

熬开，冷凉9现在开始拌菜腌芥菜丝儿了，每十斤芥菜放一斤盐10放一两姜，一两蒜，一两味精，姜切丝，蒜可切片，可切丝11将晾凉的辣椒油，酱油醋，一块倒进去，搅拌均匀12拌好调料的芥菜丝13将拌好的芥菜丝倒到坛内，24小时之后是芥末味，半月以后就好吃了时间越长腌的越好吃。