绿大豆的营养价值(绿大豆的营养价值及功效与作用)

你好绿大豆的营养价值，黄豆颜色不同营养成分也不同绿大豆的营养价值，看您从哪个方面来选择1从蛋白质上讲绿大豆的营养价值，黄大豆就是38个蛋白左右，绿大豆能达到42个蛋白左右，黑大豆能达到44个蛋白左右2从花青素来讲，花青素黄大豆基本没有，绿绿大豆的营养价值的有一。

研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。

青豆 营养分析 1 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性健脑和防止脂肪肝形成绿大豆的营养价值的作用 2 青豆中富含皂角苷蛋白酶抑制剂异黄酮钼硒等抗癌成分，对前列腺癌皮肤癌肠癌食道癌等几乎所有的癌症。

植物类食品中的钙质大豆含有较丰富的钙镁等矿物质，且其中的钙比例较高，故成为植物源钙的主要来源之一钙是维持人体骨骼结构和牙齿健康所必需的元素，而且对于心血管系统的正常功能也具有一定的调节作用降低胆固醇。