芥菜头和萝卜(芥菜头和萝卜的区别)

1、憋辣菜丝芥菜头和萝卜的制作材料主料芥菜头800克 辅料萝卜100克 调料醋30克芥菜头和萝卜，盐10克芥菜头和萝卜，白砂糖15克 憋辣菜丝的特色辣菜脆爽清口憋辣菜丝的做法1 芥头洗净，用擦铳锉丝器迅速将芥头锉擦成丝2 放入坛罐加醋用力揉搓3 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口4 憋12小时以上。

2、调料食盐19g，白醋2勺，生抽 辣菜丝的做法 1疙瘩头，青萝卜洗净2把疙瘩头切细丝3倒入白醋4用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味5把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里6用几片青萝卜片盖在辣菜丝上7做好密封，憋两天就可以吃8憋芥菜头和萝卜了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的。

3、腌芥菜丝的方法如下主料芥菜头10斤辅料豆油50g姜丝100g胡萝卜2个花椒适量1芥菜头清洗去皮，切薄片再切细丝2胡萝卜也切细丝3锅中加油，加适量花椒炸至变色捞出，小火倒入芥菜丝胡萝卜丝姜丝，翻炒1分钟左右捞出4趁热装瓶，压实，用保鲜膜盖口拧紧5阴凉。

4、制作过程 1 把芥菜头洗净，切成片倒入锅内沸水中煮熟，时间以芥菜片煮熟了为止2 把煮芥菜头片，用笊篱捞出，放入盘子是晾凉降温3 把煮芥菜头的汤，倒入盆罐晾凉降温4 把晾凉降温的芥菜头片倒入芥菜汤原汤里5 把洗净的卞萝卜擦成丝，均匀码放在芥菜片。

5、2取一小缸，刷洗干净，擦干缸底先撒上一层盐，然后码一层芥菜头，再撒一层盐，装完后，加入一些冷水水淹没芥菜头即可腌制的头几天，每天翻动1次1个星期以后每2～3天翻动1次，腌制1个月左右，可以食用特点脆嫩适口辣菜 主料芥菜头500克，萝卜500克辅料精盐5克，花椒5。

6、芥菜头与萝卜类似，都是长在地下的，但其形状为圆球，底下有一个长须根由于其形状像一个疙瘩，并且吃起来有一股辣味，因此也被称为辣菜芥菜头是一种非常特别的蔬菜，芥菜头是芥菜的一个变种，主要用于食用其根部与常见的芥菜相比，芥菜头的质地更为紧密，水分较少，膳食纤维含量较高这使得芥菜。

7、原料配方 芥菜头1公斤萝卜200～300克 制作方法 1选料先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根须及蒂茎洗净，擦成细丝2煮熟把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火3焖制。

8、1 选料选择新鲜无虫的芥菜头，去除根部须根以及茎蒂，彻底清洗干净后，切成2至3毫米厚的菱形块同时准备新鲜无糠心的大萝卜，去掉根须和蒂部，清洗干净后擦成细丝2 煮熟将芥菜块放入铝锅中，加入足够的水，以完全浸没芥菜块为宜不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍微变软即可停止加热3 焖。

9、用料芥菜头10斤豆油50g姜丝100g胡萝卜2个花椒适量步骤1建议用户将芥疙瘩清洗去皮2切薄片再切细丝3切好的一盆芥菜丝，真练刀功，虽然切的不是太标准4胡萝卜两个也切细丝5锅中加油，加适量花椒炸至变色捞出，小火倒入芥菜丝，胡萝卜丝，姜丝翻炒一分钟左右捞出。