莴笋不新鲜(莴笋不新鲜了还能吃吗)

2削皮后莴笋不新鲜的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含莴笋不新鲜的多酚类物质和氧气发生反应会产生能让植物变色的效果，如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色3变质引起如果是整个莴笋都变成红色的莴笋不新鲜了，很可能是莴笋已经不新鲜了，甚至已经完全氧化到要烂掉的地步。

2握握莴笋的杆大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性3看莴笋的。

莴苣的话把变色的去掉还是可以的，这个还是可以吃的希望可以帮到莴笋不新鲜你。

1看叶子莴笋的叶子呈现出青绿的状态，因为莴笋叶子都泛黄干枯的话，水分损失很多，对于口感其实也是有很大的影响2捏叶杆莴笋在很新鲜的状态的时候，叶杆中水分充足，摸起来是比较的硬的，当感觉杆有些软的时候，其实就说明放久了，莴笋不新鲜了3切开看皮薄的莴笋品质更好，并且。

莴笋氧化变红能吃吗 莴笋如果是全红的话就不要再继续的食用，因为莴笋如果是整个果肉都出现红色的话，可能是因为莴笋放置的时间过长，导致莴笋氧化的比较严重，已经开始出现腐烂的情况，所以在这个时候的莴笋是不建议食用的，不新鲜而且会对人体造成一定的健康影响。

莴笋是可以放到冰箱里的，如果是没有削皮的莴笋需要先将莴笋头部的叶子掐掉分开保存，这样不放冰箱也可以储存两天左右，如果是已经削皮的莴笋则需要用保鲜膜或者保鲜袋封存再放，否则容易出现氧化变红的情况，如果莴笋整个从里到外都变红了，就可能是不新鲜了，那样的莴笋就需要丢掉正确保存莴笋的方法。