怎样晒芥菜丝(怎样晒芥菜丝儿)

1把买回来的芥菜去根去皮怎样晒芥菜丝，用毛刷清洗干净怎样晒芥菜丝，再把芥菜切成丝状2再把切好的芥菜丝放入一个盆里，加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制30 分种，杀杀水份3再把杀去水份的芥菜丝，放漏盘里晒干4把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，熬煮上5 分钟，熬成花椒水。

1主料芥菜疙瘩5000克辅料盐120克五香粉25克2芥菜疙瘩洗净控水，去皮切成大约3毫米粗细的丝不要太细，否则晒干就过细怎样晒芥菜丝了太粗则口感不够好 3太阳晒到半干注意是半干哦，不要晒干，否则盐不宜吃进去，也不脆晒好的芥菜丝重量是850克4把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部，铺一。

4 煮一锅开水，加入少许盐，放入芥菜焯烫至颜色变深绿色，捞出后用冷水冲凉，再晒成菜干注意芥菜不要接触油气，确保工具和手洗净无油5 芥菜烫至微黄后，切开菜头，继续晾晒6 晒干的芥菜用盐涂抹均匀，放入盆中腌制一夜然后转移到坛子中，加入淘米水或粘米粉水，封盖放置阴凉处静置半个。

腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜切口向下，放一层菜撒一层盐缸满后上压石块菜要装满，尽量少留空隙首次入缸后24小时内要倒缸一次，第3天再翻一次，1星期后再翻倒一次，再于阴凉处贮藏20天左右腌至黄绿色，清香，味咸，具乳酸味即可4加工按咸菜坯和水13的比例浸泡退咸，捞。

接下来，将切好的芥菜丝放入盆中，加入一勺盐，充分搅拌后静置30分钟这个过程称为“腌制”，不仅能去除多余水分，还能为芥菜丝增添底味时间到后，将芥菜丝捞出，放置在漏盘上晾晒，直至表面略微干燥制作花椒水是腌制过程中的关键一步将炒锅洗净，加入适量清水，撒入两勺盐和一把花椒粒，大火。

1将芥菜头洗干净，将其外表的根须清理干净 2将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条 3放在透气好的帘子上，晾晒2天 4当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水 5当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺比平时拌凉菜多一倍的盐，搅拌均匀然后，加适量的五香粉或十三香，加少量。

物理加化学方法，用芥菜丝晒干的方法如下1芥菜洗净沥干水份切成丝，放进大碗中，再撒入少许盐拌匀，静置约30分钟，揉挤出水份2把石头或其他重物放进芥菜碗中，压于芥菜上，压约7天37天后取出，倒了盐水，间隔开来将芥菜丝排放进竹筛上晒5天左右即可晒干。

晒干芥菜丝的腌制方法 买回新鲜的芥菜清洗干净，先切片然后再切成细丝儿然后放一边晾半干 放入适量盐，十三香，白糖，辣椒面，味精凉拌均匀，盖好保鲜膜腌三到五天就可食用 吃的时候放陈醋，香油，小米辣。

首先，芥菜丝的晒干过程需要细致控制应在晴朗且风力适中的天气下进行晒干，避免芥菜丝发霉或变质晒干前，应先将芥菜清洗干净，切成细丝，然后均匀地摊在干净通风的地方晒干过程中要定时翻动，确保每一面都能均匀晒干晒干后的芥菜丝应储存在干燥阴凉的地方，以保持其独特的口感和风味其次，调味。

1主料芥菜疙瘩5000克辅料盐120克，五香粉25克2将芥菜疙瘩洗净后控干水分，去皮切成约3毫米粗细的丝切忌切得太细，以免晒干后口感不佳也不要太粗，影响口感3将切好的芥菜丝在阳光下晒至半干注意，是半干状态，不是完全晒干，这样可以确保盐分被充分吸收，同时保持脆度晒好的。

2 在晾晒芥菜丝的同时，可以准备腌制所需的调料将干辣椒剪成段，放入大碗中备用接着，锅中添上适量的花生油，烧至冒烟后浇在红辣椒里面，并充分搅拌均匀，静置晾凉这样处理后的辣椒油香气扑鼻，能为芥菜丝增添不少风味3 接下来，将酱油醋和适量的白糖放入锅中，小火煮开后关火晾凉。

准备原料芥菜10斤清水1锅 1准备好大量的新鲜芥菜，冲洗干净抖去表面水珠 2锅里烧煮一锅开水，把菜全部烫软要注意是烫软不是煮熟3后撕开晾晒就可以了，根据喜好可以制作纯茎菜干就是不带叶子的也能制作整叶的按照所需要制作，10斤的青蔬只能做半斤的干，所以要做的话要多准备点4。

芥菜丝腌制的方法如下食材芥菜4个盐适量花椒适量辣椒适量1先把芥菜泡一会洗净，把脏皮削掉2把装芥菜的小罐，用洗洁精刷净，擦干3把干辣椒和花椒准备好，把芥菜切成细丝4把锅用洗洁精刷净，擦干，一点油不能沾，开小火把锅烧热，把芥菜丝放里面翻炒5用小火翻炒。

制作芥菜丝的过程是一个细致而有趣的手艺首先，将芥菜洗净，细细地檫成丝在晴朗的天气下，将其放置在户外晾晒，大约需要3天时间，直至水分完全蒸发每十斤芥菜需要一斤花生油，这是保证芥菜丝风味的关键当芥菜丝晾干后，就到了腌制环节在热油中浇上干辣椒，是制作过程中不可或缺的一步可以。

制作芥菜丝的步骤详尽而有趣首先，将芥菜洗净后切成细丝，在晴朗的天气中晾晒约3天，直至干燥在此过程中，每十斤芥菜需搭配一斤花生油待芥菜丝晾干，便是腌制的关键时刻此时，需先将油加热，随后浇在干辣椒上，为菜品增添香辣风味购买辣椒段时，可选择微辣的品种，每十斤芥菜搭配一斤辣椒。

1 准备原料 芥菜10斤，洗净后檫成丝 花生油1斤 盐1斤 酱油1斤 醋1斤 干辣椒1斤 味精1两 蒜1两 白糖2两2 晾晒芥菜丝 在天气好的情况下，将芥菜丝晾晒3天左右，直至晾干3 制作辣椒油 热油后，将油浇在干辣椒上，边倒油边搅拌，使辣椒。

腌芥菜丝 备用食材芥菜10斤，花生油1斤，黄豆酱油1斤，食盐1斤，醋1斤，干红辣椒1斤，生姜1两，白糖2两，味精1两，大蒜1两制作过程第一步，芥菜疙瘩首先要洗干净，并且切去不能吃的部分，将芥菜疙瘩分别擦丝，摆放在一个容器中，放在太阳底下晾晒第二步，晒至发皱并且微微发干的时候就。

压菜时避免损伤芥菜，踏菜时先从缸边开始，逐步转向中心，确保每层都踏软熟出卤腌制完成后，上面再撒一层盐，用洁净的蒲包盖好，用竹片插紧固定，再排“井”字形竹片，竹片上压大石块，密封缸口腌制好的芥菜，如需进一步加工成3至4厘米的碎片，应先晒至半干，再入坛压实封口，然后将坛倒置。