芥菜制作咸菜(芥菜咸菜的方法)

材料芥菜盐一包密封容器一个姜适量辣椒适量凉白开做法1芥菜洗净芥菜制作咸菜，晾干水分2烧一锅白开水，冷却备用，容器洗净凉干水分备用3将干水芥菜制作咸菜的芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准倒入辣椒生姜片盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期就可以食用芥菜制作咸菜了4腌制。

腌制咸菜时要确保所有的工具和容器都要干净卫生，以防止细菌滋生盐的用量要适中，过多会过咸，过少则不易发酵发酵过程中要注意观察，防止霉变如果不喜欢太咸的咸菜，可以适当减少腌制时间或者在食用前多冲洗几次通过以上步骤，你可以制作出又脆又好吃的芥菜咸菜，既保留了芥菜的营养，又增添了。

否则容易导致咸菜变质二是腌制时要适量放盐，盐过少会影响咸菜的保存时间和口感，盐过多则会影响健康三是腌制过程中可以适时取出搅拌一下，以便更好地入味总之，腌制芥菜咸菜的方法并不复杂，只需要掌握好食材比例腌制时间和调料搭配等关键步骤，就能轻松制作出美味可口的芥菜咸菜。

腌咸菜疙瘩准备用料芥菜10斤盐500克酒适量1第一步洗芥末2第二步煮一壶开水3第三步将开水烧开后放入酒盐罐中，边烫边放入洗好的芥菜，5秒后取出不要让沸水变热4第四步等水箱里的水彻底冷却，然后放入芥菜5第五步密封20天。

东北的芥菜丝腌咸菜做法 原料芥菜100公斤，盐10公斤，姜片花椒茴香丁香橘皮大料各10克芥菜需为当季芥菜，且叶柄肉质无老化现象1腌制方法将新鲜芥菜的老根黄叶剔除，再用清水洗净晾干，约56天后，即可切条腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好。

所需食材芥菜疙瘩十斤，盐一斤，白糖一斤，白醋半斤，熟油四两，蒜泥四两，辣椒粉三两，味精三两制作方法1芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮2切成几瓣，放水里泡一两天然后晾干水分3晾干水4切细丝也可以直接刨出来5将食用油烧熟，放凉用也可以往里放几粒花椒提味。

1准备好新鲜芥菜，把每张菜清洗干净并沥干水分2在桌子上垫张保鲜膜，用菜刀把菜切碎3将切好了的菜放在一个干净无油的大锅里，剩下的菜全部切好4这半包盐要分成三次放，第一次撒上半包盐的三分之一，用手把菜搓揉出水变软第二次撒盐要在三天后一次和第七天后一次，现在先来。

小的时候我们家都是自己做的，有点麻烦先是买很多菜，那种绿色青菜，杆子较粗头上开了小黄花的菜，我们那里叫“弹心菜”，大名好像叫“芥菜”然后，先把菜洗洗，除去不好的叶子，在太阳地下晾挂几天，等到叶子变软后，放进盆里，撒上盐，用手揉搓一下等渗出一些汁液后，把汁液倒掉然。

传统酱油芥菜丝咸菜 材料准备 芥菜1000克 酱油200毫升 盐50克 白糖30克 生姜1块约20克大蒜3瓣 花椒10粒 干辣椒5个 白酒15毫升 制作步骤 处理芥菜将芥菜洗净，切成细丝，放入通风处晾干表面水分腌制脱水把切好的芥菜丝放入无水无油的容器中，加入30克盐，搅拌均匀，腌制2小时，使其渗出。