现代食品加工技术(现代食品加工技术在肉加工中的应用展望)

1食品辐照技术 食品辐照加工是利用射线照射食品包括原材料，延迟新鲜食物某些生理过程发芽和成熟现代食品加工技术的发展，或对食品进行杀虫消毒杀菌防霉等处理，达到延长保藏时间，稳定提高食品质量目现代食品加工技术的的操作过程食品辐照是纯物理加工过程，食品接受的是射线的能量辐照食品根本不接触放射物质，亦无残留放。

食品智能加工技术的背景主要涉及到科技的发展和人们对食品安全营养便捷性的需求增长随着现代信息技术的飞速发展和自动化技术的不断进步，传统的食品加工行业开始与科技融合，寻求更高效更安全更智能的生产方式这就是食品智能加工技术应运而生的背景具体来说，食品智能加工技术结合现代食品加工技术了信息技术。

食品的个性化营养化方便化和绿色化改造已成为食品工业的发展趋势，而科技含量高的食品企业迅速崛起，急需大量具备化学食品化学食品工程原理和农产品加工与贮藏等方面基础知识基本理论和基本技能的专业人才这些人才能够在现代食品加工及相关领域内从事教学科研产品开发生产技术管理品质控制。