青笋怎么挑(青笋怎么挑选嫩的还是老的)

青笋和莴笋青笋怎么挑的挑选技巧1青笋要挑选肥大脆嫩的，中间白色的就不建议购买，这样的状态是已经长老了的笋，吃着比较粗，基本算是不能吃2挑选时首先观察青笋叶片，如果已经不新鲜焉了，证明这个青笋是放了一段时间的，已经不新鲜了3也可以观察青笋横切面进行判断，如果横切面都是发霉的且比较脏青笋怎么挑；挑选竹笋要注意的地方1看笋壳，要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次2看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣笋肉越白越好吃3看根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，“痣”是暗红或深紫的笋较老4用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋，肉质鲜嫩5青笋怎么挑；看外形质量上乘的莴笋，应当先从外观来做判断，比如说外表不弯曲大小整齐没有烂叶不抽苔的莴笋，就是品质比较佳的看老嫩要是莴笋太老，则表皮会比较厚，而且笋肉会稍白一些，心内有空心的部分若是选择那种很鲜嫩的莴笋，则其表里都有如碧玉一般，色泽鲜嫩淡绿如何挑选莴笋。

挑选莴笋 1看叶莴笋的头部会长有绿色的叶，新鲜莴笋的叶挺拔青绿如果看到叶有发黄干瘪和打蔫的现象，说明莴笋采摘的时间过长，不够鲜嫩2看叶结莴笋的茎是一节一节的，每一节都是长莴笋叶的地方节距过短说明莴笋没有发育成熟节距过长，说明莴笋已经长老了，不够脆嫩所以；1 怎么挑选莴笋 细长弯曲的不要买优质的莴笋从感官上看，形状粗短，光泽好，表面无锈色，整洁干净叶片新鲜不黄，不烂，根部皮薄，质脆有莴笋的清香气味，入口爽利香脆劣质的莴笋形状细长，弯曲，上面有锈斑，叶片已经萎蔫，发烂，根中不净，皮厚，中部空心闻起来莴笋香味淡薄，有腐败的气；莴笋是青笋怎么挑我们熟悉的一种食物，在平时很多人都会喜欢吃莴笋这种食物对我们健康来说是有帮助的，可以起到一个不错的滋补作用，对我们健康非常有好处，不过吃莴笋的时候也要注意，我们必须要学会挑选优质莴笋才行，一起看看具体应该怎么选择叶子 吃莴笋是不错的选择，不过在吃莴笋的时候也要学会挑选出优质的；从外面看很难分辨，但是如果看生菜的断面，可以看到大部分的生菜都是绿色的，还有一丝白色因此，我们不能在挑选生菜时，只看它的颜色来判断它的老嫩那么买生菜的时候，是不是越绿越好，其实不是如果青莴笋太多，可能是太成熟了，要从多方面来判断老嫩莴笋此外，我们有时会看到一些莴苣脸色苍白。

挑选莴笋四个要点 1看莴笋的叶子叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素2握握莴笋的杆大家都知道；选购优质的莴笋需要注意以下几个方面外观优质的莴笋外观应该是整洁光滑无斑点和虫蛀表皮应该紧实，没有明显的凹陷或者破损颜色应该是鲜绿或者浅绿色，没有黄斑或者褐斑如果莴笋的顶部已经开始变黄，那么说明这个莴笋可能已经过熟，不建议购买硬度用手轻轻按压莴笋，如果感觉坚硬，那么说明。

挑选时首先观察青笋叶片，如果已经不新鲜焉了，证明这个青笋是放了一段时间的，已经不新鲜了新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素也可以观察莴笋横切面进行判断，如果横切面都是发霉的且比较脏，很明显这个青笋是之前的存货，很不新鲜莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的；挑选莴笋时要看莴笋是否笔直，颜色是否新鲜，水分是否多不是越粗越好，也不是细长就好看莴笋的形状有的莴笋是矮胖的，有的莴笋是细长的无论是哪种莴笋，都要看看莴笋的形状是否匀称，是否笔直如果莴笋是弯曲的，莴笋的底部很粗，说明莴笋已经老了，不新鲜，就不要购买了买莴笋时要买笔直的；3挑选方法不同 莴苣一般食用叶片部分，所以主要看叶片新不新鲜，有无烂叶黄叶等，而莴笋则要看茎部老不老，里面是否空心等挑选莴笋的小妙招 1看外观 在买莴笋时，要选择外观较直，粗细均匀，不抽苔，没有烂叶的莴笋，一般这种莴笋生长比较好，更加可口2摸手感 把莴笋拿在手中，相同大小；青笋又名莴苣莴笋千金菜茎用莴苣莴苣笋莴菜香莴笋等，为菊科草本植物莴笋的茎叶是莴苣的一个变种，分为白莴笋尖叶莴笋花叶莴笋等品种原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，现世界各地均有分布莴笋是一二年生草本植物，莴笋采种通常采用秋季育苗大株采种和早春。

但是皮厚的莴笋可以锁住水分，不容易枯萎，主要还是看自己的选择，另外还可看莴笋肉的颜色，这种绿色食物颜色绿点味道才好，如果发现里面空心的话，最好不要吃怎么挑选新鲜的一般情况下，莴笋的叶子非常青绿，说明里面的水分较多，口感很好，是非常新鲜的，看下莴笋的杆，非常挺拔的话说明很新鲜，如果出现。

1掂分量，同样粗一般挑比较沉的 ，就不会空心2捏一捏皮比较硬，掐的话比较费劲的话，就容易空心表皮容易掐，有清脆的声音3看叶子，叶子比较新鲜说明莴笋比较好，不会出现空心的情况4莴笋出现空心是因为外界环境的条件造成的，对莴笋的营养成分没有明显影响，大家不用担心，出现空心的；尽管现今莴笋最好吃，但出售的莴笋中免不了有质量差的，例如中空莴笋有苦味的莴笋等，这种莴笋都特别难以下咽，那样怎样挑选到好莴笋呢发觉有些人买莴笋时，全是随便地去买，不懂得怎么挑选，最后买回家了，去皮后才发现莴笋品质比较差，乃至有些压根吃不了，只有扔掉了，也是的小伙伴立即买去皮的；三莴笋怎么挑选 1看叶子 莴笋的叶子应该是绿色和嫩的，而不是干枯，发黄一般来说，如果莴笋的叶子很绿，就意味着莴笋很新鲜新鲜的莴笋具有更多的水分和良好的口感，所以新鲜的莴笋是很好的2看莴笋的茎 莴笋有很多水分，摸着应具有一定的硬度当感觉有点柔软时，这意味着失去了太多的水。