大豆富含的营养素(大豆富含的营养素主要是蛋白质还是糖类)

大豆是一种营养价值极高大豆富含的营养素的植物食品，无论是生食还是烹饪后都有很好大豆富含的营养素的营养价值以下是大豆的主要营养特点蛋白质大豆含有丰富的蛋白质，且所有必需氨基酸均存在于大豆中其蛋白质的营养价值与动物性蛋白相似且更易被人体吸收利用其中以异黄酮蛋白皂质蛋白和凝集素蛋白最具特色碳水化合物大豆中。

25毫克，尼克酸21毫克，可供热量419千卡\x0d\x0a二黄豆大豆的主要营养指标\x0d\x0aquot黄豆大豆quot的营养素含量100克可食部中\x0d\x0a热量千卡359硫胺素毫克41钙毫克191\x0d\x0a蛋白质克35核黄素毫克2镁毫克199\x0d\x0a脂肪克16烟酸毫克。

1不同加工和烹调方法，对大豆蛋白质的消化率有很大的影响，整粒煮熟大豆的蛋白质，消化率为653%，加工成豆浆后可达849%，豆腐可提高到92%到96%因此尽量吃经过加工的豆浆和豆制品豆芽中除了黄豆中原有的营养素外，还增加了没有的维生素C2大豆中含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化。

叶酸许多豆类都是叶酸的良好来源，这种维生素对于孕妇和正在怀孕的女性的健康来说尤为重要钾豆类还富含钾，这种矿物质对于维持正常血压和心脏功能至关重要总体来说，豆类富含营养，并且是许多健康饮食的关键组成部分虽然直接煮着吃也可以享用豆类的营养，但在营养素的摄入方面，豆制品如豆浆。

谷田梦天然谷物食品倡导者解答大豆和豆类食品是人们日常饮食中重要的植物蛋白来源之一，营养价值非常丰富下面就大豆及豆类食品的主要营养成分和营养价值进行介绍蛋白质大豆和豆类食品是植物源蛋白质的非常好的来源，其所含蛋白质量可以比肉类蛋类等高而且，它们所含的蛋白质具有较高的生物。

1高蛋白质大豆被誉为植物中的“肉类”，其蛋白质含量不仅高于其大豆富含的营养素他豆类和谷类，而且还包含人体所需的8种必需氨基酸，具有优良的营养价值2丰富的异黄酮大豆含有丰富的异黄酮化合物，如Soy isoflavones大豆苷元等他们具有抗氧化抗炎和调节内分泌功能，对缓解更年期综合症改善骨密度和预防心。

大豆营养价值很高，具有增强机体免疫力防治脂肪肝预防心血管疾病防治血管硬化通便降糖降脂减轻女性更年期综合征症状延迟女性细胞衰老等作用大豆中还含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效因此，大豆被营养学家推荐为防治高血压动脉硬化冠心病等疾病的理想保健品大豆中含有的软。

谷田梦天然谷物食品倡导者解答大豆是一种非常营养的食品，具有丰富的营养组成和多种健康功效，下面将详细介绍大豆的营养特点蛋白质大豆是植物性蛋白质最丰富质量最优秀的来源之一，其蛋白质含量与肉类相当，且是低饱和脂肪低胆固醇富含纤维素的植物性蛋白大豆蛋白中含有人体必需的氨基酸。

预防骨质疏松黄豆中富含的钙镁等矿物质，可以增加骨密度，预防骨质疏松降低乳腺癌风险黄豆中所含的植物雌激素能够抑制人体内部分雌激素的合成，从而降低乳腺癌的风险增强免疫力黄豆中的多种营养素有助于提高身体的免疫力，预防感染和疾病总之，黄豆是一种营养丰富健康有益的食品，在我们的。