榨菜和芥菜(榨菜和芥菜区别)

芥菜和榨菜是两种不同的植物榨菜和芥菜，但它们都属于十字花科植物芥菜Mustard greens是一种叶菜类蔬菜榨菜和芥菜，有着辛辣的味道和独特的质地它们通常被用于沙拉，炒菜，腌制或是干燥成为干菜榨菜Pickled mustard greens则是一种经；芥菜和榨菜不一样，芥菜主要是十字花科芸薹属一年生草本植物，通常都是把他们的叶片用盐腌制食用而榨菜则是芥菜的加强做法，这是一种半干状态的非发酵性咸菜，主要是用芥菜为原材料腌制而成的 芥菜可以说是多种咸菜的；该两种蔬菜区别如下榨菜是一种用盐腌渍的芹菜，经过发酵和压缩后制成其外观为淡黄色的长条状，味道咸酸微辣，口感脆爽芥菜头则是一种以芥菜为原料制成的腌菜，其外观为浅黄色的块状，味道比榨菜更辣，且带有一种。

农业统计中榨菜头是青菜头榨菜是有很多朋友家里都喜欢吃的咸菜，通常咱们还会把榨菜叫做芥菜头，榨菜是芥菜的其中一个品种，主要是食用它的根茎部分；榨菜的原料菜是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜在1898年始见于中国四川涪陵今重庆市涪陵区，时称“涪陵榨菜”因。

芥菜和榨菜不一样芥菜是十字花科芸苔属一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用榨菜是芥菜的主要变种，是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国；1芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，是中国较为著名的蔬菜芥菜头有椭圆卵圆倒卵圆披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种2榨菜，被子植。